Végre itt az eperszezon. Péntek reggel, ahogy mentem a 3 pontos inzulinrezisztencia-vizsgálatra, megláttam, hogy a sarkon magyar termelői epret árulnak. A vérvételből hazafelé megálltam és vettem is belőle. Eszembe jutott, hogy uzsonnára meglephetném magam valami könnyű, egészséges desszerttel, ha már túl vagyok a szokásos évenkénti ellenőrzésen. Mit gondoltok? Ti meg szoktátok ajándékozni magatokat ilyen aprósággal? ☺
Az eper számunkra, IR-esek számára is kedvező gyümölcs. Nem csak finom, de egészséges is – teli antioxidánsokkal (pl. mangán). Gazdag A- és C-vitaminban, tartalmaz flavonoidokat. Szénhidrát tartalma 100 grammban 7 gramm, glikémiás indexe:40. Megfelelő mennyiségben büntetlenül élvezheted a nap érlelte gyümölcs zamatát.
A zabpelyhet kávédarálóban ledaráltam, félretettem. Közben felvertem a két tojást, hozzáöntöttem a tejet, az olvasztott kókuszzsírt, a szintén porrá őrölt édesítőszert, és a vaníliaőrleményt. Hozzákevertem a darált zabpelyhet, a sütőport, egy csipet sót, amíg sima elegyet nem kaptam.
A gofrisütő mindkét lapját kis ecsettel enyhén kiolajoztam, beleöntöttem a keveréket, lezártam a tetejét és 2-4 perc alatt készre sütöttem (a számunkra előnyös: lassú felszívódású CH-t tartalmazó) gofrikat.
1 db gofri szénhidrát (CH) tartalma 15 gramm. Kipróbáltam eper, cukormentes tejszínhab és cukormentes csoki öntet változatban, illetve ½ banán, cukormentes csoki öntet változatban is egy-egy uzsonnára. CH tartalma így 20-25 gramm / darab. Mutatom a képeket is.
Tipp: ha több időd van és lazább szerkezetű tésztát szeretnél, először a tojás sárgákat keverd ki az édesítővel és az kókuszzsírral, majd külön add hozzá az előzőleg habbá vert tojásfehérjéket. Így még levegősebb gofrit tudsz sütni ☺ Jó étvágyat hozzá!
A receptet a www.mindmegette.hu oldalon találtam, néhány hozzávalót „IR-esítettem”.
Az orvosod azt mondta, hogy IR-re gyanakszik, de fogalmad sincs, hogy ez mit jelent pontosan? Frissen diagnosztizált inzulinrezisztens vagy, de nem tudod, mihez kezdj ezzel az információval? Kezdjük az elején: nézzük, mi is pontosan az IR, mik a tünetei, és mire kell odafigyelned!
Az IR az inzulinrezisztencia rövidítése, egy olyan betegséggé, amikor a szervezeted rosszul reagál az inzulinra, ezért nem tudja a vérben található glükózt energiává alakítani. A tested érzékeli, hogy a vérben a kelleténél több cukor van, ezért a hasnyálmirigyed fokozza az inzulintermelést, ami egy ideig rendben tartja a dolgokat, de egy idő után egész egyszerűen kimerül. Ennek következményeként az inzulintermelés visszaesik, a vércukorszint tartósan magas marad, és megjelenik a cukorbetegség.
„A szűken vett kórélettani folyamat mellett értik rajta az inzulinrezisztencia hatására bekövetkező tünetegyüttest, kórállapotot is. Az inzulinrezisztencia leggyakoribb formájában sok szénhidrátot fogyasztó, elhízott embereknél fejlődik ki, a gyakorlatban leginkább a 2-es típusú cukorbetegséget megelőző állapotként ismert.”
írja a Wikipédia.
Tehát az IR 2 dolgot jelent egyszerre:
Az IR hátterében sok dolog lehet: részben örökletes, de közrejátszik az egészségtelen életmód, a stressz is, illetve ha korábban terhes voltál, és felmerült a terhességi cukorbetegség, akkor sajnos fennáll az IR lehetősége is. Szintén aggodalomra ad okot, ha a szüleid, nagyszüleid körében előfordult időskori cukorbetegség.
A tünetek eléggé változatosak lehetnek, de az alábbi esetekben érdemes konzultálnod az orvosoddal:
Nők esetén a rendszertelen a menstruáció is intő jel lehet, illetve ha már régóta próbálkoztok, de nem tudsz teherbe esni. Szintén gyanús még, ha cisztákat találtak a petefészkedben. A kivizsgálás egyszerű és fájdalommentes: cukorterheléses vizsálagra kell menned, ahol egy szirupot kell innod, majd többször is megmérik a vércukorszintedet.
Az IR még nem halálos ítélet, és bár szokás a cukorbetegség előszobájának tartani, de ebből nem következik egyenesen, hogy cukorbeteg leszel. Ha odafigyelsz az étkezésre, az egészséges életmódra, rendszeres testmozgásra, akkor együtt tudsz élni vele anélkül, hogy súlyosbodna a helyzet. Sőt, a betegek 60-70%-a teljesen tünetmentessé válhat – beleértve azt is, hogy rendszeressé válik a menstruáció és sikerül lefogyni, illetve az egészséges szintre felhízni.
Az egészséges életmód és a szigorú diéta mellett étrend-kiegészítőket is szedhetsz, súlyosabb esetben metformin tartalmú gyógyszert írhat fel az orvos.
Hadobás Anita vagyok, 2011 óta inzulinrezisztens. Ezzel az oldallal az a célom, hogy mindenkinek segítsek, aki az IR-rel küzd, akár frissen diagnosztizált, akár „régi motoros” vagy. A Segítség és a Blog oldalakon számtalan hasznos tippet kapsz, a Receptek menüpontban finom és egészséges ételeket ajánlok, az Inofem gombra kattintva pedig arról a táplálékkiegészítőről tudhatsz meg többet, amit az endokrinológus szakorvosok ajánlanak a kezelés kiegészítő részeként az IR-es érintetteknek.