Végre, idén kicsit megkésve, de itt a kánikula, ez ám az igazi strandidő: amikor nem vágysz másra csak egy csobbanásra meg egy nagy adag fagyira… De mi a helyzet, ha IR-es vagy?
Ha az ember nem édességfüggő és nem is nassol rendszeresen esténként a TV mellett, attól még érezhet ellenállhatatlan vágyat egy nagy kehely fagyira a nyári hőségben. Az, aki az IR-rel él együtt és ehhez alkalmazkodva kell odafigyelnie arra, hogy mit, mikor, mennyit és hogyan egyen, annak bizony vigyáznia kell ezzel a népszerű, nyári hűsítővel is! Ám butaság lenne lemondani a fagyiról, mert van olyan formája, amelyet következmények nélkül, nyugodtan fogyaszthatsz te is, ha IR-es vagy. Ne szomorkodj, ha ez az első nyarad IR-esként, inkább fedezd fel a kókusztejben rejlő lehetőségek pártalanságát és páratlanságát!
Amiben a leginkább megbízhatsz, az a kókusztej alapú, házilag elkészített fagylalt. Biztonságos és egészséges megoldás, ha friss gyümölcsök hozzáadásával kísérletezgetsz! A recept egyszerű: turmixold össze a gyümölcsöt és a kókusztejet, ízesítsd, ízlés szerint, és be a fagyasztóba. Pár óra múlva már tálalhatod is:)
Bolondítsd meg a gyümölcsöket friss fűszernövényekkel! A hűsítő menta, az izgalmas zsálya, vagy az igazi klasszikussá váló levendula, bazsalikom és citromfű valamelyikével egészen új ízvilágot kísérletezhetsz ki. A legjobb, ha ezeket a különböző, szezonális gyümölcsökhöz hasonlóan frissen a kertből vagy a piacról beszerezve teszed hozzá! Ki ne szeretne otthonában egy fagyi laboratóriumot? Kalandra fel, valósítsd meg régi, titkos álmod és legyen egy házi fagyizód:)
A fogyasztása miatt azért nem kell aggódnod, mert a kókusztej magas zsírtartalma csökkenti a gyümölcsök gyors felszívódását. Egyszerű, de nagyszerű lehetőség és egészségtudatos választás az ilyen típusú, alternatív fagylaltfogyasztás, nem csak az IR-el élőknek. Ráadásul gyorsan és könnyen elkészítheted a fagylalttalálmányokat!
Ma már egyre több fagylaltlánc gondol arra, hogy cukormentes vagy vegán fagyikat is készítsen azok számára, akiknek nélkülözniük kellene a fagylalt élvezetét. Az IR és a nassolás nem zárja ki egymást: hűsítsd le magad valamelyik igényes, körültekintő cukrászdában a belváros szívében. Próbáld ki a Levendula, a Hisztéria vagy a Fragola fagyizók kínálatát! Menj barátokkal, barátoddal, családoddal fagyizni bátran, hiszen egyre több helyen gondolnak arra, hogy az IR-rel is számolni kell!
Szerencsére már nagyon sok alternatív lehetőségünk van arra, hogy az egészséges életmód, és akár a szigorú diéta mellett élvezhessük a különböző finomságokat is. Nem kell megtagadnunk magunktól dolgokat, csak meg kell találni a helyettesítő alapanyagokat, a kiskaput. Ami jelen esetben nem más, mint a fantasztikus kókusztej. Ha az íze önmagában elbizonytalanít vagy elkedvetlenít, ne add fel. Fűszerekkel és gyümölcsökkel adj neki még egy esélyt!
Kényeztesd magad, mert fontos lehet!
Még mindig tart a nyár, és nyáron kihasználva a friss zöldséget, inkább eszem ilyen jellegű, könnyebb fogásokat – melyek ráadásul IR-esítve kitűnően működnek számunkra, és a készételektől eltérően nem tartalmaznak mesterséges adalékokat.
Rakott karfiolt készítettem, mutatom hogyan:
A barna rizst sós vízben 10-12 percen keresztül főztem, odafigyelve, hogy ne főjön puhára. Közben felkockáztam a vöröshagymát és egy kevés olajon megpirítottam.
Hozzáadtam a darált húst és fehéredésig pirítottam, majd sóval, borssal ízesítettem és tovább pároltam az elkészült rizzsel együtt.
A karfiolt nagyobb rózsákra szedtem, sós vízben roppanósra főztem5-10 perc alatt. A tejfölt összekevertem egy pici sóval és a tojással.
Egy jénait kivajaztam, zsemlemorzsával meghintettem, majd elkezdtem rétegezni az összetevőket az alábbi sorrendben: szeletelt karfiol, rizses hús, karfiol. Tetejét beborítottam a tojásos tejföllel.
Előmelegített sütőben 170 C’ fokon addig sütöttem, míg a tejföl megpirult a tetején. (a karfiol CH tartalma igen alacsony: 100 gr-ban 4 gr CH található, 1 tasak rizs (125 gr) CH tartalma kb. 94 gr, vagyis az így elkészült egész adag rakott karfiol a tejföllel együtt max.140 gr CH-t tartalmaz. Szóval simán jöhet hozzá akár egy szelet teljes kiőrlésű kenyér is, de még egy kis desszert is!
Végre a kertekben is érik az őszibarack, a vacsora mellé gyorsan elkészíthető, egészséges barack fagyit is csináltam.
(Ha natúr joghurt veszel és nagyon hígnak találod, szűrőbe rakott sűrű szövésű konyharuhán hagyd lecsöpögni néhány órán keresztül.)
A barackokat kimagoztam, megpucoltam, majd a joghurttal együtt turmixgépbe raktam és összeturmixoltam. A tejszínt nagyon kemény habbá vertem ,és ezt is hozzákevertem az előbbi masszához.
Az elkészített fagyi alapot – ha van otthon fagyi géped, abban is kifagyasztod. Nekem nincs gépem, így azt egy dobozba raktam, fagyasztóba tettem és fél óránként átkevergettem a kívánt állag eléréséig.
Egyszerűen nagyszerű. Jó étvágyat hozzá!