Vargányagombás IR-barát quiche egy nyári estére

Tetszik? Oszd meg!

Megosztás itt: facebook
Megosztás itt: linkedin
Megosztás itt: twitter
Megosztás itt: email

avagy még mindig tart a gombaszezon 🙂

Barátokat vártunk a hétvégére. Szerettem volna valami különlegeset készíteni. Olyat, amit akár egy erdőszéli padon, naplementében is el lehet fogyasztani. Az eredeti receptet Fördős Zé oldalán találtam, azt „IR-esítettem”, hogy számunkra megfelelő legyen a teljes kiőrlésű liszt aránya. Ha érdekel az eredeti változat, a recept végén azt is belinkeltem. Köszönet érte.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 200 gr liszt (én 120 gr teljes kiőrlésű búzalisztet és 80 gr zabpehelylisztet használtam fehér liszt helyett, de akár CH csökkentett lisztet is használhatsz);
  • 125 gr vaj;
  • 1 db M-es tojás;
  • 1 csapott teáskanál só;
  • 1 evőkanál hideg víz.

A töltelékhez:

  • 200 ml tejszín;
  • 100 ml tehéntej (helyettesíthető növényi tejjel);
  • 4 db M-es tojás;
  • só, bors, szerecsendió, kakukkfű;
  • 2 gerezd fokhagyma / fokhagymakrém;
  • 50 gr edami sajt;
  • 50 gr érett camembert sajt;
  • 50 gr friss bébispenót (vagy rukkola);
  • 5 szelet baconszalonna;
  • 3 – 4 db kisebb méretű, vagy 1 db nagyobb vargánya;
  • 1 teáskanál vaj.

Elkészítés

Összekevertem a kétfajta lisztet a sóval egy nagyobb tálban, majd a hidegen tartott vajat darabokra vágtam és a liszthez adtam. Robotgéppel morzsalékos állagig kevertem. Beleütöttem az egész tojást, majd egy evőkanál hideg vizet és tésztává gyúrtam az elegyet. Kivajaztam egy kör alakú sütőformát, a tésztát kinyújtottam a receptleírás szerinti kb.4 mm-esre. Az így elkészült tésztát belehelyeztem a kivajazott sütőformába, megigazítottam, hogy szépen álljon, és levágtam a kilógó részeket. A tésztát több helyen megszurkáltam villával, majd alufóliával beborítottam, nehezéket raktam rá,hogy ne emelkedjen fel a közepe, és 200 fokos sütőben 20 percig sütöttem. Ezt követően levettem a fóliát és a nehezékeket, majd a tésztát további 5 percig sütöttem.

Közben a tölteléket is elkezdtem összeállítani. A tejszínt, a tejet és az egész tojásokat összekevertem egy tálban. Sóval, őrölt borssal, reszelt szerecsendióval, fokhagymakrémmel ízesítettem, majd a kis kockákra vágott edami sajtot és a bébispenótot is beleszórtam, és az egészet átkevertem. A baconszalonnát egy minimális mennyiségű olajon kicsit megsütöttem és félretettem.

Egy lábasban felolvasztottam a vajat, rádobtam a felszeletelt gombát, átpirítottam, kakukkfűvel, fokhagymával ízesítettem. Ezt is félretettem.

Végül összeállítottam a quiche-t: az elősütött tésztába beleöntöttem a tojásos, tejszínes keveréket, tetejére raktam a lesütött bacont, a pirított gombát és a kis darabokra vágott camembert sajtot. A sütőt előmelegítve 180 fokon kb. fél óra alatt készre sütöttem. Jó étvágyat hozzá! Próbáld ki most! A jó ebben, hogy ízlésed szerint variálhatod az összetevőket, lehet húsos, húsmentes, vegetáriánus, zöldséges, dupla sajtos – ahogy szereted!

Az egész quiche CH tartalma: 150 gr. 4 szeletre vágva 38 gr CH/szelet. Ideális vacsora finom friss salátával.  

Ezt most hidegen fogyasztottuk el egy csodaszép helyen, ezt is mutatom:

Az eredeti recept linkjét itt találod: https://streetkitchen.hu/hust-hussal/quiche_ahogyan_ze_szereti/

Te is érintett vagy IR-rel vagy PCOS-sel?

Az IR-kézikönyv segítség lehet minden érintettnek: akkor is, ha most derült ki, hogy IR-es vagy és akkor is, ha már így élsz évek óta.
életmód

Hogy néz ki az IR vizsgálat?

Sokan vagyunk, akik mindenféle orvosi vizsgálattól rettegünk, és mindent előre akarunk tudni. Így van ez az inzulinrezisztencia-, avagy a terheléses vércukor vizsgálattal is. A jó hír az, hogy itt tényleg semmi ok az aggodalomra, nem fog fájni, és különösebben kellemetlen sem lesz – olvass tovább, és bemutatom az IR vizsgálatot pontról-pontra!

babavárás

Miért fontos IR-esként a megfelelő folyadékfogyasztás?

Először is azért, mert napi 2-4 liter folyadék mindenféleképpen kell a szervezetnek, akár egészséges vagy, akár nem. IR-esként azonban különösen oda kell figyelni erre, mert befolyásolhatja az értékeinket, a közérzetünket és az egészségünket is. Mutatom, miért!

Iratkozz fel a Fontos lehet! hírlevélre!

Hova küldjük az INGYENES IR-kézikönyvet?

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.